辣卤牛排骨粉

作者： 我饿了hh

用料

• 牛排骨 一斤半 两斤
• 八角 2角
• 香叶 4片
• 桂皮 拇指长宽大小
• 满天星辣椒 12个
• 皱椒或二荆条 6个
• 花椒 1小把
• 姜 12片
• 草果 1个
• 冰糖 3颗拇指大
• 盐 适量
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 小茴香 1小把

辣卤牛排骨粉的做法步骤

步骤 1

牛排骨冷水下锅 放料酒 6片姜焯水 水开后两分钟把牛排骨夹出用冷水洗干净

步骤 2

锅里加入末过牛排的水 加入草果 八角 桂皮 小茴香 花椒 姜 香叶 冰糖 干辣椒剪开 把牛排骨放进去 加入老抽和酱油 盐调整到卤水空口试咸点的程度 水开后转最小火 开两个小时至两个半小时 时间影响软硬自己把握 关火后再泡两个小时入味

步骤 3

米粉用热水泡15分钟左右 锅里放水煮熟透 捞出 再烫点青菜 加入两三勺卤水和牛排骨 即可

菜谱创建时间：2024-10-16 12:43:26