🌾| 紫米桂花红枣核桃糕

作者： 傅米娅

偶然一次吃了一块红枣核桃糕，很好吃，但是红枣比较甜，于是乎自己琢磨了一下，加入了紫米，可以综合整体甜度，口感是柔软且有嚼劲，搭配核桃的酥脆，超级好吃，喜欢一定要试试….

用料

• 干紫米 500g
• 去核红枣 200g
• 麦芽糖 150g
• 黄油 62g
• 木薯淀粉 100g
• 桂花蜜 82g

🌾| 紫米桂花红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

🌾| 紫米桂花红枣核桃糕的小贴士

1️⃣将紫米淘洗干净煮熟，加水打碎，水不要太多，破壁机能打动就行。红枣去核，也是加水打成泥。 2️⃣将打好的红枣和紫米倒入不粘锅，倒入木薯淀粉至完全混合之后在开中大火不停搅拌，不然会糊锅。等稍微有纹路了，可以加入黄油，桂花蜜，麦芽糖，继续不停搅拌，一定不能停下，需要不停搅拌。炒至不粘锅炒成团差不多就可以了。 3️⃣加入熟核桃碎翻拌均匀，趁热倒入不粘烤盘，或者底下垫油纸防粘。戴手套按压平整，可以借助擀面杖刮板，密封待完全冷却之后就可以开始切小块啦。 🌸碎碎念，木薯淀粉可以加一丢丢水搅拌均匀之后倒入锅中，不然容易有颗粒，制作过程需要不停搅拌，锅必须用不粘锅，其他锅不行！！！成品微微甜，Q弹有嚼劲的，搭配核桃的酥脆，不点也不觉得甜腻。以上材料成品大概2.4斤左右。 🥨最后如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们交作业啦，谢谢大家！希望大家都能做出自己喜欢的那款紫米红枣核桃糕。

菜谱创建时间：2024-10-15 20:19:03