雪浓汤

作者： bubuxububu

설렁탕 先农汤，朝鲜时期先农祭时候喝的牛肉汤，用牛骨长时间熬制，汤色呈乳白色。

用料

• 牛骨 500克
• 牛肉 200克
• 姜 1片
• 清酒 一瓶盖
• 大葱 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

雪浓汤的做法步骤

步骤 1

牛骨浸泡在冷水中2小时及以上，去除牛骨中血水。冷水放牛骨，水沸腾后取出，用清水清洗干净。

步骤 2

牛肉可以刚开始的时候和牛骨一起浸泡，去血水。

步骤 3

将准备好的牛骨、牛肉、生姜和清酒一起入沸水煮。煮牛肉的时候，可以煮面。

步骤 4

这款面比较细滑。

步骤 5

面煮好后，放冷水里浸一下，捞出，备用。

步骤 6

这个时候牛肉也差不多了，放凉后切片。

步骤 7

牛骨至少煮6个小时，汤色才会变白，如果有条件的话可以多煮一下。牛骨可以重复使用，把牛骨拿出来，重复上述步骤，又是一锅牛肉汤。

步骤 8

面条里加入牛骨汤，上面摆上牛肉和大葱花，按个人口味加入盐和胡椒，雪浓汤就完成了。如果不喜欢吃面，也可以配米饭和饺子。

雪浓汤的小贴士

雪浓汤的关键在于血水一定要浸泡干净，牛骨煮的时间越长，汤色越白。

菜谱创建时间：2024-10-15 17:47:34