麻婆豆腐加鲜木耳版

作者： 篠霃

DIY麻辣香锅剩下的鲜木耳，和老豆腐搭配了一次，感觉还不错。这是第二次做，优化了一下。

用料

• 老豆腐 400g
• 鲜木耳 125g
• 花椒 随自己
• 麻椒 随自己
• 葱花 随自己
• 蒜末 随自己
• 姜末 随自己
• 微辣干辣椒 3只
• 盐 随自己
• 花椒粉 随自己
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老干妈（可不放） 0.5勺
• 海天豆瓣酱 0.5勺
• 香菜碎 随自己

麻婆豆腐加鲜木耳版的做法步骤

步骤 1

1、豆腐切1.5cm左右方块；鲜木耳切条； 2、下花椒麻椒炒香（不要炒糊）；下葱姜蒜沫干辣椒炒香；下豆瓣酱炒出红油；下鲜木耳翻炒几下。 3、加水，下豆腐（不用搅拌），加盐、花椒粉适量，水开转中小火盖盖儿炖一会儿（入味儿）。 4、水炖到水不多之后，加淀粉水，大火收汁。 5、盛出，撒香菜，拌米饭、配馒头都不错。 6、老豆腐400g 3.8元，鲜木耳125g 1.5元。在当下菜价暴涨的时期，自己做饭不要太合适！

麻婆豆腐加鲜木耳版的小贴士

1、花椒麻椒炒香后不用捞出，非常提味儿。实在咽不下的可以捞出去。 2、炖的过程中，火不要过大，时间不要过久，或者沿着锅底、锅壁翻两次，防止豆腐粘锅。 3、喜欢吃肉吃辣的，可以加肉沫、多加辣椒、郫县豆瓣酱。

菜谱创建时间：2024-10-15 13:02:02