芒果红豆沙饼

作者： 妙千吃素吧

🌈新周快乐！今天是消耗芒果和红豆沙的一天！ 前一阵子做的米月饼还剩余一些熟粉，最近经常喝黄芪红茶做轻断食，喜欢的绿豆饼不能吃（会抵消黄芪补气血的效果），那就自己动手做个无糖油的红豆沙饼吧！女生爱自己可以多吃点红豆，补血养颜的美容食材！🥰

用料

• 🔸饼皮🔸
• 熟荞麦粉 60克
• 熟糯米粉 60克
• 熟鹰嘴豆粉 50克
• 冻芒果肉 两片
• 火麻仁 8克
• 姜黄粉黑胡椒粉肉桂粉 2克
• 🔸馅料🔸
• 红豆沙 210克
• 桂圆肉 15克
• 椰枣肉 50克

芒果红豆沙饼的做法步骤

步骤 1

提前炒熟的荞麦面粉和糯米粉，约各占比一半

步骤 2

高压锅煮好的红豆趁热搅拌几下就变成豆沙了！

步骤 3

冷冻的桂七芒果肉两片（约一个中等大小的芒果完整果肉），切碎后添加8克火麻仁放入料理机打成果泥。其中加入：姜黄粉黑胡椒粉肉桂粉，这是为了增加颜色和平衡芒果的湿寒气的，吃不惯不放也是可以的！

步骤 4

15克的桂圆肉和50克左右的椰枣肉。

步骤 5

这次买的椰枣非常黏，打碎前添加一捏熟粉，防止粘连，可以更好的打成碎粉

步骤 6

疯狂打碎

步骤 7

芒果泥倒入熟面粉中

步骤 8

少量多次添加，一个方向搅拌。

步骤 9

芒果泥有点多了，我又添加了50克熟鹰嘴豆粉

步骤 10

浓稠度刚好，可以成型也不黏手的面团

步骤 11

醒10分钟后会更光滑些，这里面团总重是290克。 提示：如果在揉的过程中觉得干也可以适当少量加温开水，总之面团揉好是不黏手和成型的。

步骤 12

面团搓成直径2㎝的长条，分剂子

步骤 13

20克左右一个

步骤 14

按压成小圆饼，等待下一步，注意保鲜膜盖一下防止干燥开裂

步骤 15

红豆沙混合桂圆椰枣碎后，称重（276克）分割馅料

步骤 16

馅料分好后，也要记得覆盖保鲜膜防止干裂

步骤 17

红豆沙馅儿每份约25克左右，这个分量吃起来过瘾又没负担🥰

步骤 18

饼皮撒熟粉防粘手，按压薄一些，直径约6㎝的面片，讲究点儿的饼皮是中间略厚四周略薄，我这个简单粗暴，很随性🤭。

步骤 19

馅料坐入饼皮

步骤 20

手握空拳，将“拖着馅料的饼皮”坐在虎口窝儿中

步骤 21

另一只手托底，帮助此手四周转圈儿包围饼皮和馅料

步骤 22

慢慢向上收拢饼皮，面皮非常软，很像橡皮泥，所以手要用虚力不要用实力

步骤 23

大拇指向中心按压饼皮收口

步骤 24

最后收成这样，用手指将“收口处”抹平

步骤 25

翻过来放入无油的不粘的平底锅中，再压扁

步骤 26

也可以在手中按压整形好再放入锅中

步骤 27

表面点水可以让芝麻黏的更结实

步骤 28

点上熟黑芝麻，然后起锅。注意！锅热之后小火两面各煎2-3分钟。

步骤 29

🙏🙏🙏看住锅，勤翻动！！！！！😡 一定不要转身去刷刀！一定不要转身去刷刀！一定不要转身去刷刀！一定不要转身去刷刀！一定不要转身去刷刀！一定不要转身去刷刀！😂😂😂😂

步骤 30

还好还好！另一面还算争气😅

步骤 31

芒果的味道配上红豆的香甜，趁热吃香迷糊了！🥰🥰🥰🌈🌈🌈 补气血不在话下的养颜美食，还不快来动手试试？！记得来交作业😘

芒果红豆沙饼的小贴士

1.荞麦面粉可以替换成任何一种低筋面粉：糙米粉小米粉等等 2.吃不完可以放冰箱。冷藏保存2天，冷冻保存约1个月（也许更久没试过，要不了2个星期全吃完了🤭）。 3.

菜谱创建时间：2024-10-15 11:44:42