超好吃的小萝卜叶肉虾皮发面包子

作者： 开心果脯

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 1克加面粉里
• 蚝油 少许
• 虾皮 适量

超好吃的小萝卜叶肉虾皮发面包子的做法步骤

步骤 1

500克面5克酵母。酵母倒40度左右温水260克拌匀静置10分钟激活。面粉加一丢丢盐拌匀，分次倒入酵母水，揉成团，醒发1小时左右2倍大。

步骤 2

步骤 3

馅料 猪肉绞肉机打成颗粒状，起锅烧油（要多些油，后面倒入菜馅就不用单独倒油了），加入肉馅，打散，翻炒几下，加入生抽，丁点儿老抽上色，磷虾（或虾皮）很提鲜，出锅放凉。 小萝卜叶（自己小菜园种的）。锅中水烧开，加少许盐，油，加入洗干净的小萝卜叶，烫一下变色捞出过凉水拔一小时（我拔了1晚，时间太晚没时间包）。捞出挤干水分切碎，加入少许小苏打（保持蒸完菜是绿色）拌匀，加入放凉的肉馅，加适量盐拌匀。

步骤 4

发酵好的面团，轻微揉一下，切剂子，擀皮。擀皮的时候中间厚点儿，四边也不要太薄。这样包好后上锅盖盖子醒发20分钟，拿起来轻飘飘的。锅盖包上一块布，不会滴水，凉水上锅蒸18分钟，关火3分钟后揭锅盖。包子要及时拿出来，翻面盖上布放凉，不然就抽抽硬了。（生肉馅需要蒸20—25分钟，看包子大小，我这包子手掌心大小）超级鲜美，包出来的包子皮包馅多，软软的

菜谱创建时间：2024-10-15 11:14:58