干煸四季豆

作者： 消失于江湖

用料

• 四季豆
• 生抽
• 盐
• 糖
• 花椒
• 蒜
• 干辣椒
• 蚝油
• 料酒

干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆去头尾瓣成段，肉末少许，花椒，蒜切粒，干辣椒剪成段(我这里干辣椒发霉了，临时换成了杭椒)

步骤 2

六成油温下四季豆油炸到表皮起皱，我这是昨天炸狮子头的油，平常少放点油多煸煸效果也一样

步骤 3

煸到这样就行了，最多到这样，再煸就太干了

步骤 4

锅留底油先放花椒粒，小火炒香把花椒取出扔了

步骤 5

下肉沫炒变色

步骤 6

加蒜和干辣椒

步骤 7

步骤 8

下四季豆

步骤 9

加料酒，生抽，盐，糖，耗油

步骤 10

翻炒几下出锅

步骤 11

菜谱创建时间：2024-10-15 07:34:06