花球

作者： 花了个轮

用料

• #步骤① 萝卜擦成丝
• 白萝卜 550克
• 红萝卜 220克
• 盐（萝卜丝:盐＝100:1） 7.5克
• 用手搓吧搓吧，腌制10min，出水后攥干，切一切切成小碎丁
• #步骤② 腌制10min更入味
• 攥干的萝卜丝 550克
• 洋葱 40克
• 香菜 20克
• 葱花 30克
• 姜末 20克
• 盐 6克
• 糖 2克
• 花椒粉 5克
• 白胡椒粉 3克
• 鸡蛋 2个
• #步骤③ 加入粉类
• 中筋面粉 160克
• 土豆淀粉 40克
• 小苏打 2克
• #步骤④ 炸
• 150℃油温转小火，丸子稍微定型，扒拉一下 炸至微黄，丸子飘起捞出
• 油温升高180℃ 转小火，复炸20″
• 油温升高210℃，复炸10″ （可免）

花球的做法步骤

步骤 1

步骤①②③④

菜谱创建时间：2024-10-15 00:06:34