嫩滑下饭-芋子滑牛肉

作者： 木瓜小厨房

不是江西人，但是久闻这道江西菜 刚好奶奶种了点小芋头，邻居送了江西余干辣椒 芋头微辣，牛肉嫩滑，汤汁拿来拌饭特别下饭

用料

• 牛肉 半斤
• 小芋头 1斤
• 辣椒 5个
• 姜 1块
• 蒜 半个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 红薯淀粉 2勺
• 花生油 2勺

嫩滑下饭-芋子滑牛肉的做法步骤

步骤 1

小芋头（芋艿，芋子）稍微浸泡一下 洗干净表面泥巴 放入电压力锅，加水至漫过，用煮饭功能煮熟

步骤 2

芋子去皮 因为不是很大个，就对半切开

步骤 3

蒜剁碎，葱切末 江西余干辣椒切段（有点辣，不要放多）

步骤 4

牛肉切薄片 加两勺红薯淀粉，一勺蚝油，抓两分钟 加一勺花生油，加点姜丝拌匀腌10分钟

步骤 5

热锅下油 放蒜末和辣椒煸香 放入芋子翻炒均匀，加一勺生抽炒出酱香味

步骤 6

加入开水至漫过所有食材再多一点 水要稍微多一点，待会汤汁可以拌饭 大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠 加盐调至汤汁够味

步骤 7

调大火 均匀放入牛肉，煮至水差不多再次沸腾即可

步骤 8

撒上葱花，开吃 汤汁是灵魂，一定要试试拿来拌饭

菜谱创建时间：2024-10-14 21:54:09