百香果番茄牛肉片

作者： 厨房叮叮当

拾爸的菜谱

用料

• 百香果
• 西红柿
• 牛肉
• 香菜，薄荷，姜，蒜子
• 生抽，料酒，盐，油

百香果番茄牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉片少量生抽料酒腌制，拾爸好像用的新鲜嫩牛肉没腌制，这里是冷冻牡蛎肉片解冻做的，怕老，还是腌制下。 百香果挖出果肉，番茄切小块。姜蒜切块，香菜切段。 起油锅，炒香姜蒜，加入番茄和百香果，一点盐翻炒均匀番茄变软后，加开水和一点生抽煮五六分钟，这里开水的量要足够后一步烫牛肉片。 加入牛肉片。这一步拾爸说30秒，我觉得看牛肉片大小厚薄，变色就差不多了，老了不好咬。而且他用砂锅做，保温好，离火还会进一步变熟。 烫好牛肉，洒香菜和薄荷，就可以起锅了。拾爸是砂锅端上桌，保持了卖相。我这里撒完香菜和薄荷锅里也很好看的，盛出来到碗里就乱了。 口感是百香果的甜，番茄的酸，薄荷的清凉，香菜的香，牛肉的嫩滑味道，我喜欢，汤汁拌饭拌面都很好吃，不过百香果的籽有点硌牙。

菜谱创建时间：2024-10-14 16:19:19