南瓜小餐包

作者： 嬌_4bji

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 水 100克
• 面团材料
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 140克
• 白砂糖 40克
• 盐 3.5克
• 酵母 4克
• 黄油 50克
• 馅料
• 南瓜 120克
• 生粉 70克
• 细砂糖 甜度喜好自己放

南瓜小餐包的做法步骤

步骤 1

先做波兰种，材料搅拌至无干面粉，室温发酵三倍大，或是冰箱冷藏隔夜发酵第二天用都可以。一定要三倍大

步骤 2

波兰种发好后，将面团材料里除了黄油、面粉和酵母，其他材料都加到波兰种里搅拌把波兰种化开，再把酵母加到里面混合

步骤 3

把混合好的波兰种倒到面粉里，揉成无干面粉的面团，然后把软化好的黄油加入，揉到融合就好了。冰箱冷藏一小时

步骤 4

制作南瓜馅，把生粉和蒸熟的南瓜混合均匀，开中小火煮到浓稠如图即可，晾凉备用

步骤 5

时间到把面团拿出来，从四周底部拉起向对面叠压重重两次就行了。然后室温松弛20分钟，放到揉面垫上整形，包馅儿

步骤 6

放到烤盘里醒发两倍大，然后刷蛋液，撒上自己喜欢的点缀物

步骤 7

提前预热烤箱上165 下185，烤30分钟

步骤 8

步骤 9

步骤 10

拉丝

步骤 11

拉丝软到拿不住，超级无敌好吃

菜谱创建时间：2024-10-14 14:41:09