金秋时节腌制时令糖桂花

作者： 你好虎妈

今年苏州的桂花开的有点晚，想起自己好几年没有腌桂花了，这几天桂花开的正盛，摘点来做糖桂花。

用料

• 桂花 二两半
• 白糖 半斤

金秋时节腌制时令糖桂花的做法步骤

步骤 1

选取刚刚盛开的新鲜桂花瓣，挑干净杂质。 切记不要水洗！也不可以加盐！切记！切记

步骤 2

以一两桂花二两糖的比例，糖和桂花揉匀，至半透明状，如图。

步骤 3

不要让腌好的桂花在空气中滞留太长时间，揉好可以立刻装瓶。

步骤 4

我装了两小瓶。 装瓶时尽量排干净空气。

步骤 5

装瓶完毕，上方留点空间，用白糖封坛。防止上方桂花氧化。

步骤 6

最后盖好瓶盖，放冰箱冷藏保存。 要用的时候，随用随取，每次取用后上方依旧用白糖封住，这样的糖桂花用几年都不会变色变味。

菜谱创建时间：2024-10-14 14:35:08