超柔软的汉堡胚

作者： 玲珑解语

超柔软的汉堡胚

用料

• 吐司面包粉 200克
• 红豆薏仁面粉 60克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 45克
• 砂糖 30克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 鲜酵母 10克

超柔软的汉堡胚的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将除盐、黄油外的所有面团食材放入厨师机中，选择和面程序，10分钟后放入盐和室温软化的黄油。

步骤 3

揉好的面团室温第一次发酵，发酵至1.5倍大，排气分成六等份，滚圆密封松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团再次排气，滚圆，面团的一半擀成牛舌状，切条，折叠面团，将接口处捏紧。

步骤 5

整形好的面团放入圆形模具中，放入烤箱选择发酵程序，发酵至1.5~2倍大，表面刷牛奶。

步骤 6

将面包放入预热好的烤箱，170℃中层烤20分钟，上色满意要盖锡纸。

步骤 7

烤好的面包拿出放在晾架上，趁热刷融化的黄油，晾凉密封保存即可。

步骤 8

汉堡胚切开，夹煎蛋、酸黄瓜、西红柿、生菜、牛肉饼、芝士即可！

菜谱创建时间：2024-10-14 10:17:45