牛肉包子

作者： 潼小童mm

用料

• 牛肉馅

牛肉包子的做法步骤

步骤 1

1、面粉500g、5g酵母粉、5g泡打粉、10g白糖，搅和均匀。 2、放300g温水，搅合成面絮，加10g猪油。 3、醒发两倍大。 4、一斤牛肉馅，盐3g、味精3g、胡椒粉1g、十三香1g、蚝油10g、浓缩鸡汁10g、老抽15g、酱油30g，搅合均匀。 5、料水（花椒、大料、香叶、葱姜，加开水泡）200-250g，放凉分次倒入，多次搅合均匀。 6、加入100g葱花，浇50g热油拌匀。 7、棉揪成20g左右小剂子，擀薄，别太薄，留醒发空间。 8、包包子，盖盖二次醒发15分钟，水开上锅蒸，8-10分钟

菜谱创建时间：2024-10-14 06:25:10