发面小千层葱油饼

作者： 荷兰整理师露露

当荷兰邻居们笑着问我，你在做什么美食啊，经常闻到这种喷香的却在中餐馆里没有的味道。于是，我每次做葱油饼的时候都多做点，切成这种mini小饼，更好去分享。

用料

• 面粉 2-3碗
• 盐 一勺
• 五香粉 一勺
• 油（烧热浇葱或韭菜上） 五勺
• 酵母 一勺
• 葱或韭菜 一把
• 如果有多的蒸南瓜，胡萝卜就一起和面里 不用加水
• 光面粉的话 慢加水，直到可以揉成团

发面小千层葱油饼的做法步骤

步骤 1

如果有蒸南瓜或胡萝卜，压成泥，加入面粉和酵母粉，太干了就加点水，能搅拌成团，第一次揉面到粗糙即可。

步骤 2

面团改盖子醒发大概30-60分钟，其实我一般就去做别的事情了，回来已经膨胀到一倍大了。

步骤 3

第二次揉面就顺滑省劲多了，太稀了这时多加点面粉，揉成稍微光滑的球，分成一小拳头大小。

步骤 4

哎呀，拍糊了，韭菜或聪洗好切切，我还加了点胡萝卜丝儿，浇热油，搅拌均匀，再加盐和五香粉。

步骤 5

面剂子扞薄皮

步骤 6

加馅料

步骤 7

卷起来

步骤 8

两头和中间捏紧

步骤 9

侧面切段，压平。（这里会出现乱七八糟，馅儿被挤出来，手粘糊糊，忍忍，下锅后就好了，我的方子就是这么粗糙）

步骤 10

中火，少油，煎至两面金黄。

步骤 11

图一个快，不失败，味道美，好分享

菜谱创建时间：2024-10-14 02:59:28