燕窝/椒盐/黑芝麻/肉沫/斑斓玫瑰千丝卷（花卷）

作者： 格格妈妈

喜欢美食，所以看到好吃的总想做一次给身边的人品尝，每天看着她们津津有味的吃着自己做的美味，真的是一种幸福的享受，好想时光就一直这样~想多了，想想而已😂因为看到的有时做出来未必合口味，所以自己会做些调整，记录一下也是方便下次再做。这个千丝花卷可以自己更换喜欢的口味，咸的甜的辣的都可以，或者杂粮的，步骤基本一样的，内馅儿可以随意更换，我还做了麻辣千丝卷，没有找到照片，下次补上，等我再捯饬出新口味继续更。。。小V找我交流更多美食👉🏻only56413，欢迎来聊😉

用料

• 老面
• 中粉 200g
• 水 200g
• 酵母 2g
• 主面团
• 老面 100克
• 中粉 600克
• 牛奶 230克
• 细砂糖 25克
• 盐 6克
• 猪油（玉米油） 30克
• 椒盐 适量
• 玉米油 适量

燕窝/椒盐/黑芝麻/肉沫/斑斓玫瑰千丝卷（花卷）的做法步骤

步骤 1

老面混合，常温醒发，醒发至两倍大放冰箱冷藏，可以存放三天。或者冷藏醒发一晚食用。

步骤 2

干粉忘记拍视频了，所有主面团材料混合，揉成光滑的面团，这个是个力气活，大概20-30分钟左右我才把它揉成白玉瓷肌，冷藏迎面15分钟。

步骤 3

二发太难揉光滑了，所以我都直接一发，看个人喜好，我没吃出来差别😄面团擀成长方形的面片。

步骤 4

先涂抹少量玉米油或者猪油，这样更容易不会粘连，会像面条一样一根一根的，然后再撒上椒盐，一定要均匀。

步骤 5

准备的香葱忘记放了，不过不吃葱的很称心ᡣ𐭩

步骤 6

折叠起来，我大概折了4次，宽窄10厘米左右，接口一定要对齐边缘，一定要对齐边缘！

步骤 7

这一步就是切成宽窄均匀的面条。最好上面不要切开，差不多10个一组，反过来把接口一面放里面，然后卷起来，卷成下一步的样子↓

步骤 8

卷好后抻长，大概20厘米。

步骤 9

先拧一下，两手捏着两头，一头向里，一头向外扭，说着盘在一起，借口放下面。这样就做好了

步骤 10

忘记放小葱了，拧的时候撒中间一点，一样有有点缀很好看，吃着还有葱香味道，我还是蛮喜欢葱的味道的😄全部做好醒发至1.5倍大，用手拿感觉很轻（我妈教我的，以前不会判断，学会这招每次都成功）手指轻轻按压会回弹说明就发好了，水开上锅蒸20分钟即可。

步骤 11

一口气炫俩，太好吃了。太困了，等我续更其它口味，这个椒盐的比较容易上手，先做着，后续来了再做其它口味😋

燕窝/椒盐/黑芝麻/肉沫/斑斓玫瑰千丝卷（花卷）的小贴士

1、主要是揉面一定要揉到位，不然你会抻不开，一拉就会断。 2、醒发一定要到位，因为缠绕在一起，很容易死面的，。 3、一次吃不完密封冷冻，吃的时候上锅复蒸，存放6个月还和新鲜的一样暄软。

菜谱创建时间：2024-10-12 01:15:12