潮汕炸珠葱油

作者： 简咕咕

想制作潮汕粿条汤 据说珠葱油必备 我就学着做一下炸珠葱油 过程和我之前炸蒜蓉酥（https://www.xiachufang.com/recipe/107228020/）步骤差不离 就是，这个珠葱，切开后，会辣眼睛 就这么一斤 稍微对半切开 我就一直眼泪直流 然后切碎，但是不要切太碎 我偷懒用了搅拌机 太碎了，不好炸 下次我就要手工去切

用料

• 珠葱 500克
• 玉米油 淹没过珠葱碎的量

潮汕炸珠葱油的做法步骤

步骤 1

珠葱长这样

步骤 2

剥开外皮是这样

步骤 3

我对半切开后又对半切开 然后放进搅拌机 你们最好是手工切，不要太碎 但是记得做好防护 因为很辣眼睛 流泪不止的那种

步骤 4

热锅下油，油起泡泡了 就炸珠葱碎

步骤 5

中小火慢慢炸 记得翻面

步骤 6

只要它变成金黄色，马上关火 一定要看颜色，切记切记 锅里油的那个余温会帮助你 把珠葱的金黄色炸成深橘色

菜谱创建时间：2024-10-11 17:08:08