甜酒酿/醪糟

作者： Lily生活

补气血 美容养颜 女性朋友吃起来呀

用料

• 糯米 500克
• 酒曲 2.5克
• 凉白开 280克

甜酒酿/醪糟的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡5-8小时

步骤 2

上蒸锅蒸25分钟

步骤 3

准备好各工具，水，酒曲，高筋粉（可加可不加），装酒曲的容器（以陶罐为最优选），擀面杖

步骤 4

蒸好的糯米粉，直接加水200-200克之间，我分三次加入，分别加了280克，搅拌均匀，不要过度搅拌

步骤 5

等凉至30度以下拌酒曲。后来还是用饭勺搅拌为好。

步骤 6

加高筋面粉为了糖化，我有几次是不加的

步骤 7

凉透后放入容器，抹平后中间用擀面杖挖洞，以观察发酵程度

步骤 8

最后封上保鲜膜（后期实验还是不扎孔为好，切记不扎孔哦）写好日期和时间，等待发酵（36-72小时）主要还是看状态

步骤 9

最后看的还是状态 酒窝8分🈵️ 基本就发酵好喽 再尝尝味道 甜中带酒味

菜谱创建时间：2024-10-11 09:50:10