这一口好满足🍂柿子泡芙 秋季限定甜品

作者： 败家子不败家

第一次做泡芙，一次成功，虽然步骤多了些，但一点也不难，新手可以尝试！ 搭配了火柿子，颜色真的超完美 泡芙的奶香酥软和柿子的甘甜相结合，味道也堪称一绝！ 火柿子没办法剥皮，吃的时候如果皮不涩可以直接吃，涩的话可以吐出来！ 总之很好吃！有时间一定要去做！

用料

• 🍂配料 2 个量
• 🍂卡仕达酱
• 蛋黄 15克
• 代糖 9克
• 玉米淀粉 2克
• 低筋面粉 4克
• 牛奶 63克
• 淡奶油 16克
• 淡奶油（最后搅打） 26克
• 香草精 5滴
• 黄油 2克
• 🍂酥皮
• 黄油 10克
• 糖粉 6克
• 低筋面粉 12克
• 🍂泡芙
• 牛奶 15克
• 水 15克
• 盐 1克
• 黄油 13克
• 低筋面粉 15克
• 蛋液 40克
• 火柿子 2个

这一口好满足🍂柿子泡芙 秋季限定甜品的做法步骤

步骤 1

蛋黄和⅔代糖混合均匀

步骤 2

加入低筋面粉和玉米淀粉混合均匀

步骤 3

牛奶，淡奶油，⅓代糖，香草精煮沸

步骤 4

加入蛋黄糊中，边倒边搅拌

步骤 5

过筛，中小火搅拌至粘稠且有流动性 关火，加入黄油拌匀

步骤 6

保鲜膜贴面冷藏

步骤 7

室温软化黄油和糖粉拌匀

步骤 8

加入低筋面粉混合拌匀

步骤 9

垫油纸擀成厚约 3mm 薄片冷藏刻圆形

步骤 10

牛奶，水，盐，黄油煮沸

步骤 11

关火加入低筋面粉拌匀

步骤 12

开小火翻炒至约 75 度左右 关火加入蛋液混合均匀 能拉出倒三角 装入裱花袋

步骤 13

挤出圆形，冷藏好的酥皮盖在上面 提前预热烤箱，先 190 度 15 分钟 再 170 度 15 分钟

步骤 14

冷却的卡仕达酱与淡奶油混合

步骤 15

打蛋器打至酸奶状 装入裱花袋

步骤 16

放凉的泡芙顶部切开

步骤 17

先挤入卡仕达酱，再放入柿子 再挤上卡仕达酱装饰 盖上顶部泡芙

步骤 18

好好吃！

菜谱创建时间：2024-10-10 21:07:14