桥头鸡翅

作者： 今天可乐吃饱了吗

比桥头排骨还好吃的桥头鸡翅！ 外脆里嫩！ 做法简单味道巨好

用料

• 鸡翅 15个
• 红薯淀粉 110克
• 泡打粉 5克

桥头鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅用牙签扎洞，腌制更入味

步骤 2

鸡翅腌制一下 生抽2勺➕蚝油1勺➕糖1勺➕盐少量➕花椒粉少量➕胡椒粉少量➕辣椒粉少量➕姜泥➕蒜泥 抓均匀腌制1小时

步骤 3

调面糊 红薯淀粉100克➕泡打粉5克➕十三香少量➕盐少量

步骤 4

少量多次的加水

步骤 5

直到面糊变成这种非牛顿体状态

步骤 6

腌制好的鸡翅裹上面糊

步骤 7

筷子下锅冒小泡泡，开始炸第一遍 大概6分钟

步骤 8

等到油温升高 再复炸2分钟

步骤 9

捞出控油一下 桥头鸡翅就做好啦！ 吃的时候再撒点辣椒粉更香！

桥头鸡翅的小贴士

面糊一定要是非牛顿体状态！少量多次加水慢慢搅拌很重要！ 第一遍炸油温不要太高，不然6分钟表面会焦，里面没熟，可以炸到一半戳开看看鸡翅里面熟没熟

菜谱创建时间：2024-10-10 14:49:30