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牛仔骨 高温快煎才能外焦里嫩 自制黑椒汁
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樂章111
不想每次吃黑椒菜系都需要额外买黑椒料包,想吃的时候自己利用现有调料调配一下也不错~ 锅子烧热了再放肉+全程中大火,这样才会外焦。全程不超过5分钟,这样才能里嫩。
用料
蚝油
1勺
糖
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
黑胡椒碎
1/2勺
料酒/米酒/味淋/红酒
1大勺
生粉
1大勺
水
1大勺
洋葱
少许
牛仔骨
按需
蒜
少许
牛仔骨 高温快煎才能外焦里嫩 自制黑椒汁的做法步骤
步骤 1
提前用盐和黑胡椒腌一下
步骤 2
锅子烧热了再放肉+全程中大火,这样才会外焦。全程不超过5分钟,这样才能里嫩。单面煎2-3分钟就会出血水,此时翻面;
步骤 3
具体根据肉的厚度调节
步骤 4
根据肉的分量自行加减调味品克重
步骤 5
完成
菜谱创建时间:2024-10-10 13:20:20
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