咸香松软、全家都爱的芝士脆皮肠仔面包!
✅面团材料:
高筋粉200克、低筋粉50克、鸡蛋 50克、牛奶125克、蜂蜜25克、盐3克、干酵母3克、无盐黄油 20克
✅内馅、表面
脆皮肠6根、沙拉酱、芝士粉、欧芹碎
做法:
1、混合所有面团材料(除去黄油)揉至光滑,加入软化的黄油,揉至能拉出薄膜状态;
2 盖上保鲜膜,放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍
3、稍微排气平均分成6份,每份80克左右,滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟;
4、擀开,包入脆皮肠,表面喷水粘上芝士粉,放入纸膜,放在温度35~38度湿度80%左右的环境中发酵40分钟
5、发酵结束,挤上沙拉酱和欧芹碎,放入提前预热好的烤箱中层,180度20分钟