猪肉脯

作者： 想有一颗北极星

六月份回国很喜欢在零食很忙买猪肉脯吃，小侄女也很喜欢，回西班牙的时候带了一些过来，但是很快就吃完了，所以只能自己动手了，口感和买的还是有区别，感觉自己做的水分感更重些，但是是好吃的，只是担心放不了多久

用料

• 猪肉馅 500g
• 胡椒粉 多多多
• 盐 2小勺
• 糖 8小勺
• 蚝油 2大勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 生抽 2大勺
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

直接买的现成的肉末

步骤 2

➕盐➕糖➕胡椒粉➕玉米淀粉（胡椒粉我放的很多，下次还要多放些！）

步骤 3

用手抓拌均匀（自己吃的就无所谓）

步骤 4

抓拌成细腻粘手的这种状态，然后把整个肉团多摔打几次，就OK啦！

步骤 5

根据平底锅的大小来决定分几次做，我的平底锅不大，所以分成五份。准备好大小合适的烤纸，把分好肉团放上去

步骤 6

上面再盖一张烤纸，用手先将肉饼压平，然后用擀面杖将其擀开（尽量擀大一些，尤其是肉饼中间不要太厚，因为后面煎的时候会回缩，到时候中间的肉脯就会很厚）

步骤 7

像这样

步骤 8

平底锅加热，不放油，直接将擀好的肉脯连带烤纸一起放入，中小火慢慢煎（4-5的火力），等肉脯定型后，上面的烤纸就可以取掉了

步骤 9

继续煎，把下面的烤纸慢慢抽出（因为没有放红曲粉，所以肉脯的颜色是白白的）

步骤 10

煎至两面微焦

步骤 11

刷上蜂蜜

步骤 12

撒一层芝麻（两面都是），弄完就可以煎下一个啦！

步骤 13

如此往复！

步骤 14

冷却后的肉脯用剪刀剪成合适的大小

步骤 15

可以开吃啦！

步骤 16

担心肉脯里的水分含量太多，不易保存，又用烤箱烤了一次（130度20min的样子）

菜谱创建时间：2024-10-10 04:38:56