湘味腊排骨菜饭

作者： 粽子大人

工作日的晚餐经常做简易版上海菜饭（电饭煲放淘好的米，加两根切碎的腊肠焖好，再把猪油炒过的上海青拌进去）。有天想做的时候发现家里没有腊肠了，翻了翻冰箱有家里寄来的腊排骨，灵机一动把腊排骨焖到饭里，没想到味道相当不错，记录一下。腊菜虽然好吃，为了身体健康，要少吃一点。老家炒青菜喜欢放自己家熬的猪油，可以换成植物油也可。

用料

• 上海青 125克
• 腊排骨 200克
• 大米 1.5杯
• 水 适量
• 猪油 10g

湘味腊排骨菜饭的做法步骤

步骤 1

上海青洗净切碎备用，半斤的上海青我只放了一半，喜欢青菜的可以再多来点。

步骤 2

腊排骨凉水入锅，水烧开后煮十分钟，捞出沥干。把米淘洗干净，放入电饭煲内胆，加焯好水的腊排骨翻拌均匀，正常煮饭的水量，按煮饭键。

步骤 3

等饭快熟的时候，另起锅，热锅下猪油，油热了放入切好的上海青，翻炒断生。把炒好的上海青加入焖好的腊排骨米饭中翻拌均匀即可。

步骤 4

配上一碗胡萝卜玉米排骨汤，颜色丰富，好看又好吃。

湘味腊排骨菜饭的小贴士

腊排骨一般比较咸了，不需要再另外放盐了。

菜谱创建时间：2024-10-09 14:24:23