西洋参肉汁汤 莲藕排骨汤 鲫鱼萝卜丝汤 鱼头豆腐汤 套肠汤 滋补鸡汤 鸽子汤 溢参汤 蔬菜汤

作者： VIVI美食日记

用料

• 盐

西洋参肉汁汤 莲藕排骨汤 鲫鱼萝卜丝汤 鱼头豆腐汤 套肠汤 滋补鸡汤 鸽子汤 溢参汤 蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

莲藕排骨汤 排骨冷水下锅，煮掉血水捞出。 汤锅放排骨，莲藕，马蹄，生姜块，加水小火炖两小时，中途加盐，出锅前撒芹菜段。 鲫鱼萝卜丝汤 热锅冷油，中大火煎至鱼底部定型，两面金黄捞出。 汤锅水烧开下鲫鱼，生姜片，小火炖20分钟，放白萝卜丝3分钟，放枸杞葱段盐鸡粉再煮1分钟即可。 养生套肠汤 拿一根筷子把小肠从内侧往外翻，洗掉粘液沥干水，将小肠一口撑开，另一头灌进去成环状，五根套肠过火定型洗净，下汤锅，加红枣党参生姜，盖盖小火炖90分钟，下枸杞，盐，再煮2分钟即可。 鱼头豆腐汤 热锅下油，倒入鲢鱼头中大火煎至微黄加热水，下生姜去腥，开大火煮至浓白汤，装汤锅，下豆腐，继续小火煲15分钟，开盖下枸杞，盐，胡椒粉，葱段香菜段即可 滋补鸡汤 整鸡冷水下锅，煮掉血水放汤锅，下生姜，党参，黄芪，虫草花，煮开捞掉浮沫，盖盖中小火炖四五十分钟，下枸杞，盐，再煮5分钟即可。 鸽子汤 菌菇包：鹿茸菇，羊肚菌，鸡油菌，姬松茸，虫草花，大枣，枸杞 鸽子块放一勺淀粉抓匀，再加清水冲洗干净，放入锅中加生姜块去腥 菌菇包温水泡10分钟，放入锅中，开水加至9分满，扣盖小火煮1小时，下枸杞，盐调味即可。 西洋参肉汁汤 一斤腿肉放十克西洋参片拌匀压结实，清水加至九分满，扣盖大火蒸40分钟。 如果多人喝汤多时剁肉泥时加盐。 溢参汤 一整块猪腱子肉上划小块，炖汤的汤锅下层放点西洋参片，内胆放腱子肉，放两块生姜，一滴水都不加，水烧开后中小火蒸40分钟(高压锅压20分钟)。 蔬菜汤 鸡蛋炒散备用。底油下葱姜炒香，放一把白萝卜丝炒香，放点虾皮，鸡蛋，加开水，扣盖大火煮五分钟，下一把泡好的裙带菜烫两分钟，加盐枸杞即可。

菜谱创建时间：2024-10-09 13:52:59