趁热吃超棒！伯爵红茶盐卷面包！

作者： 阿南的私房烘焙

伯爵红茶盐卷面包（一次发酵，可做8个55克）

用料

• 高筋面粉 224克
• 低筋面粉 32克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 20克
• 鲜酵母 8克
• 盐 3克
• 水 150克
• 黄油 20克
• 伯爵红茶碎 2克
• 夹心：
• 有盐黄油（3克一小块） 8块

趁热吃超棒！伯爵红茶盐卷面包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至可以拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

步骤 4

揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸

步骤 5

将面团分成8个55克左右大小的面团

步骤 6

将面团分别往上，左下，右下各擀一次，擀成三角形

步骤 7

面团两边往中间折，捏紧收口处，用手稍微搓成圆锥形

步骤 8

全部同样步骤，盖上保鲜膜送入冰箱松弛30分钟，送入冷冻10分钟，共40分钟

步骤 9

取出面团擀开，由上往下擀开，擀的时候提起下面的面团

步骤 10

放上有盐黄油，面团两侧刷薄薄的玉米油或黄油（烤完层次分明）小尾巴不要刷到

步骤 11

由上往下卷起，卷的时候两边距离控制均匀，轻轻按压面团

步骤 12

全部同样的步骤，送入发酵箱30度发酵30分钟

步骤 13

发酵完成，有1.5倍大小即可

步骤 14

送入提前预热好的烤箱，上火230度下火190度烘烤13分钟左右，入炉后喷蒸汽5秒，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 15

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2024-10-08 17:08:34