全麦谷物软欧包

作者： 香煎车厘子

第一次做，成品很棒。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50g
• 水 50g
• 干酵母 1g
• 主面团
• 高筋面粉 200g
• 全麦粉 100g
• 鸡蛋 1个（不大）
• 蜂蜜 20g
• 干酵母 3g
• 水 140g
• 盐 2g
• 坚果果干 2小袋（每日坚果）
• 黄油 大约10g

全麦谷物软欧包的做法步骤

步骤 1

除油黄外，所有材料入小美，揉5分钟。加入黄油后继续揉4分钟。

步骤 2

面团取出，分成2份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 3

松弛完成，擀成长方形，上下分别折进去1/4，最后再对折收口，最终整形成橄榄球形状。

步骤 4

入烤箱，35度发酵40分钟。

步骤 5

发酵完成，取出烤盘，预热烤箱。190度，22分钟。面团撒粉割出花纹，预热后送入烤箱中层。

步骤 6

成品出炉。

步骤 7

待凉后，切片保存。

步骤 8

内部很软，第二天复烤做三明治吃😋

菜谱创建时间：2024-10-07 21:59:01