葱烧大排简易版

作者： 咸鱼白菜也好味

在苏州住酒店，每天早餐供应汤面，可以加小块的大排。回来以后尝试复刻。简易版，主打一个家里有啥用啥。

用料

• 大排 400克
• #调味料
• 姜
• 大葱（最好用小葱，家里没有了）
• 淀粉
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉
• 生抽
• 老抽
• 蚝油（放不放都可）
• 料酒

葱烧大排简易版的做法步骤

步骤 1

大排依次用刀背、刀侧面拍松正反面。

步骤 2

加葱姜水、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，用手揉搓，腌制10分钟。

步骤 3

腌好的大排正反两面沾上淀粉。锅里加油，放入葱小火煎变色，将葱捞出，放大排两面各煎30秒左右。

步骤 4

葱铺在锅底，放入大排。锅边淋料酒。调碗汁：老抽生抽蚝油，加小碗水搅匀。倒入锅中，盖锅盖十分钟。注意别扒锅。

菜谱创建时间：2024-10-07 19:35:24