南瓜饼

作者： 若虹Cici

赶上国庆假期，姑娘说要吃南瓜饼，做了下厨房两个版本，写一下感受和注意事项。

用料

• 南瓜 300克
• 糯米粉 300克

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜馅 南瓜去皮切块上锅蒸10分钟，拿出压成泥，加红糖，放平底锅小火不停翻炒，直至粘锅铲不掉，足够粘稠。冷藏一下更好包进去。 第一种南瓜饼(电饼铛) 南瓜去皮切块上锅蒸10分钟，趁热拿出压成泥，加糯米粉(喜欢吃甜的可以在这一步加白砂糖适量，南瓜如果够甜的话可以不用加糖)，翻拌至不粘后，揉成团，成团就可以了，糯米粉如果加多了会裂。加一点猪油(一点就可以，半汤匙)，面团揉匀。50g一个剂子，用手压扁，加南瓜馅，像包汤圆一样，收口。整理一下形状。放电饼铛，大饼档，完成后热的时候边缘会有点粘，不要两个粘一起。口感QQ的，软糯糯的，表面还有点脆的。

步骤 2

第二种南瓜饼(油炸) 南瓜去皮切块上锅蒸十分钟，趁热压成泥，边加糯米粉边翻拌，直至不粘，揉成面团。取30g一个剂子，揉成小圆饼状，沾面包糠(如果沾不上，就给剂子上沾点水，再沾面包糠)，油锅冒小泡，小火小火小火下南瓜饼，正反各炸2分钟，表面金黄就可以，不要炸时间长了，口感会硬。炸过了吃不了的，直接冻起来，想吃的时候空气炸锅3分钟就可以。

菜谱创建时间：2024-10-07 19:29:14