燕麦坚果条

作者： 热爱烘焙热爱美食

燕麦坚果条面包：全麦面粉400g 300g开水把它烫均匀放一旁备用。 500g高筋面粉 30g橄榄油 30g蜂蜜 10克酵母 10克盐 450克鲜奶 蔓越莓干150g 180克熟的南瓜籽仁 燕麦片适量 除了燕麦片，坚果，蔓越梅干，其它食材全部放进厨师机一起混合均匀，混合过程中观察缸壁完全干净了不粘粉了，再放入坚果类，搅拌均匀，取出面团，用切刀来回切几刀再揉成团放入烤箱发酵，温度25度，发至两倍大大约一个半小时，取出整型，洒上少量的水，和燕麦片进行第二次发酵，同样大约一个半小时，烤箱提前预热，210度烘烤20分钟，大功告成！这款面包最佳搭档就是咖啡，各位可以试一下可香了！[呲牙][呲牙]

用料

• 燕麦坚果条面包： 全麦面粉400g 300g开水把它烫均匀放一旁备用。
• 用量 500g高筋面粉
• 放一旁备用 蔓越莓干150g 180克熟的南瓜籽仁 燕麦片适量
• 肉桂粉 适量
• 用量 30g橄榄油
• 用量 30g蜂蜜
• 用量 10克酵母
• 用量 10克盐
• 用量 450克鲜奶

燕麦坚果条的做法步骤

步骤 1

除了燕麦片，坚果，蔓越梅干，其它食材全部放进厨师机一起混合均匀，混合过程中观察缸壁完全干净了不粘粉了，再放入坚果类，搅拌均匀

步骤 2

取出排气，揉几下就行

步骤 3

切多几刀让坚果和面团均匀的包裹在一起

步骤 4

来看一看动图

步骤 5

整型第一次发酵，温度25，大约1.30小时

步骤 6

第一次发酵完取出面团,放在烤盘上整型再洒一层水，一层肉桂分，粉也可不洒，这个粉的味道不是每个人都喜欢

步骤 7

铺上燕麦片

步骤 8

切出想要的大小再次发酵1.30小时，烤箱提前预热，210度20分钟

步骤 9

祥细视频操作

步骤 10

跟台湾师傅学做的面包，照片已经是多年前拍的了，那时候好青春啊

菜谱创建时间：2024-10-07 04:58:36