金山奶冻

作者： 加拿大的饲养员

用料

• 牛奶
• 吉利丁片
• 细砂糖
• 淡奶油

金山奶冻的做法步骤

步骤 1

①牛奶280g➕淡奶油250ml一盒（为了避免剩奶油不好保存所以我就按比例都用了）➕4g糖（我随意加的因为甜的植物奶油我没有）➕100g炼乳 搅和 匀 ②吉利丁片4片（20g）放冷水里泡软大概三五分钟 就行同时另外加热480g牛奶关火 然后把泡软的吉利丁扔进去搅匀然后加入刚才第一步的液体搅和搅和 ③过筛倒入容器冷藏5小时

步骤 2

一些小tips：关于材料，植物甜奶油不可少。 要动物奶油＋植物还有调配才有感觉（椰子奶冻不用植物奶油）。不过真的介意的话可换成动物淡奶油，添加适量白砂糖。

步骤 3

【完美潮州奶冻】： 1.10g吉利丁片用冰水泡软备用（建议百Ii） 2.冰博克奶140g（没有可以用水牛奶，实在没有用牛奶）＋动物淡奶油100g（建议雀c）＋植物奶油甜70g（建议金2，实在建议植物奶油就改动物奶油，再加少量糖）＋炼乳50g搅拌均匀备用。 3.纯牛奶240g（建议任意进口常温纯牛奶即可） 加热至烫手，加入软化的吉利丁片，融化混合均匀。 4.两份奶液混合均匀，过筛后倒入小碗，冷藏5小时以上即可。

菜谱创建时间：2024-10-07 01:55:08