酒酿馒头

作者： walr

用料

• 酒酿 150克
• 面粉 300克
• 酵母 1克
• 黄油 18克

酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

采用的酒酿是含米带汁的，将所有材料混合均匀，揉成软硬适中的面团。（根据面粉的吸水性和酒酿的含汁量，可加适量水）

步骤 2

半小时后揉至光滑。并分成若干等分，揉均匀，放置笼屉中。

步骤 3

发酵至两倍大，开中火，冒气后转小火蒸15分钟。关火后等五分钟掀盖即可。

酒酿馒头的小贴士

这里采用一次发酵，揉面时要根据酒酿的含汁量适当加水量，揉至软硬适中。 加黄油的目的是避免粘手，也可用猪油代替黄油。 馒头蒸的过程满屋飘香，蒸好后掰开有小气孔，自然的甜香，无需配菜就能吃一个大馒头。

菜谱创建时间：2024-10-06 21:31:40