炸猪排

炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪排洗净，然后用刀背横竖敲几下

步骤 2

撒上盐和黑芝麻，滴几滴柠檬汁

步骤 3

腌制15分钟

步骤 4

期间准备一个鸡蛋，倒入适量淀粉，打散至无颗粒（有些教程是先过淀粉，再过蛋液，我之前这样试过，但在炸的过程中容易散落）

步骤 5

然后将蛋液淋入猪排

步骤 6

再过一遍面包糠，让面包糠都挂在猪排上

步骤 7

起锅倒油，油温5成热下猪排（锅内起泡）

步骤 8

油炸至两面金黄，我的猪排不厚，大概3分钟即可

步骤 9

炸好放厨房用纸上，吸收部分油，切块，装盘即可

步骤 10

喜欢搭配日式酱的，可以试试这个配方（从其他博主那学来的）：生抽：白糖：番茄沙司：蚝油：水=3:3:2:2:1，最后淋在猪排上

步骤 11

这次有四块猪排，我就试了空气炸锅和烤箱，200度，20分钟，中间翻个面，左边烤箱，右边空气炸锅，整体外观没油炸的色泽好

步骤 12

口感上，油炸还有一点汁水，烤箱和空气炸锅比较干，柴，也有可能是20分钟时间太久了，大家可以试着减少一些时间