番茄牛腩

作者： 佳佳是个小厨娘1126

用料

• 牛腩 1kg
• 番茄 6个
• 香叶 5片
• 桂皮 一小块
• 八角 1个
• 山楂干 2片
• 姜 2片
• 葱 少许
• 冰糖 适量
• 洋葱 半个
• 蒜粒 4-5瓣

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

准备配料，拳头大小的番茄约6个，半个洋葱，蒜粒4-5颗，姜2片，香叶5片，桂皮一小块，八角一个，山楂2片

步骤 2

牛肉解冻后浸泡在清水里2-3小时，然后切成小块，冷水下锅，焯水后洗净备用

步骤 3

番茄划十字刀，放在开水里泡15-20秒，捞出后即可很轻松的把皮撕掉，四个番茄切成2厘米见方的小粒备用

步骤 4

锅底放少许油，把牛肉煸炒至表面微微焦黄，盛出备用

步骤 5

锅里留一点底油，下蒜末，洋葱丝煸炒至微微焦黄

步骤 6

放入四个番茄切成的番茄粒，翻炒至出汁，同时把香料放入一起煸炒，大概炒2-3分钟，加入牛肉一起翻炒

步骤 7

转移入砂锅，加入跟牛肉齐平的开水，加入一勺耗油，两勺生抽，少量冰糖后小火慢炖2小时左右，炖半小时后要注意时不时翻动一下，因为放的水少，怕糊底

步骤 8

另外两个番茄切成大块备用

步骤 9

炖够两小时后，牛腩已软烂，加入番茄大块，再炖10分钟左右即可，尝一下味道，不够咸再加一点盐就好了，这个番茄汤拌饭吃，绝了

菜谱创建时间：2024-10-05 16:32:33