杏鲍菇虾滑

作者： 沐沐的心肝儿麻麻

用料

• 杏鲍菇 500克

杏鲍菇虾滑的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

食材准备： 大杏鲍菇500g、彩椒粒100g 虾滑：鲜黑虾仁300g、盐3g、黑胡椒碎适量、白胡椒碎少许、料酒5g、蛋清50g、玉米淀粉25g 料汁：椒盐粉2g、红辣椒粉2g、生抽10g、玉米淀粉8g、清水250g 做法如下：[爱心][爱心] 1⃣虾仁放在案板上、用刀背剁成虾泥； 2⃣将剁好的虾泥放在大碗中，加入适量的黑胡椒碎，少许的白胡椒碎，加入食盐、料酒和蛋清； 3⃣下手抓匀后朝同一个方向搅拌至上劲，分两次加入玉米淀粉继续搅拌上劲，最后加入彩椒粒； 4⃣虾滑搅拌均匀，放入冰箱冷冻半小时备用； 5⃣大杏鲍菇洗净后，切成0.5cm厚的的薄片，将料汁所有调味料倒入碗中搅拌均匀备用； 6⃣三层杏鲍菇中间夹两层虾滑，放在料汁中裹一圈，侧边放入锅中，煎至表面金黄色；中途记得盖盖子焖2分钟； 7⃣最后倒少许料汁入锅中，大火收汁，装盘后撒少许欧芹碎即可开吃

菜谱创建时间：2024-10-05 15:37:21