东河肉饼

作者： 沐沐的心肝儿麻麻

用料

• 中筋面粉 300克

东河肉饼的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

食材准备：中筋面粉300g、盐3g、清水175g 肉末180g、盐2g、鸡精1g、生抽5g、蒜油5g、葱花15g 做法如下：[爱心][爱心] 👉中筋粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀，然后一边加清水一边用筷子搅拌成无干粉絮状，下手揉成团（不需要很光滑的面团，大概揉个5分钟即可），盖上保鲜膜醒面1小时; 👉将醒好的面取出放在干净的桌面上，揉至表面光滑,搓成长条，切成20g/个的小剂子，切口向上稍微整圆些，然后用手掌压扁盖上保鲜膜松筋10分钟; 👉肉馅的制作：将肉末倒入碗中，加入盐、鸡精、生抽、蒜油、葱花用手抓拌均匀即可; 👉取一个压扁的面团，放入适量的肉末（约18g），再盖上另一个压扁的面团将周围一圈用手捏紧，放入垫有保鲜膜的托盘中，待所有饼胚做好后盖上一层保鲜膜醒面2小时以上👉*夏天建议放冰箱冷藏醒面 👉取一个醒好的饼胚，表面撒粉或抹油，用手扯成薄饼状，越薄越好 👉热锅刷油，下入捏好的薄饼用中小火煎至两面微焦即可;👉*一张煎饼的时长约1.5分钟

菜谱创建时间：2024-10-05 15:30:39