蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 巨齿鲨

用料

• 1️⃣主料
• 扇贝
• 粉丝
• 蒜 4头
• 姜
• 小葱
• 2️⃣调料
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 耗油
• 米醋
• 蒸鱼豉油
• 白酒/米酒
• 淀粉

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

姜去皮拍碎切段，放入碗中，加入清水；白酒/米酒，攥出姜汁，搅拌均匀，备用 粉丝提前泡水 蒜提前剁成蒜蓉 水淀粉备用

步骤 2

扇贝肉取出清洗干净，壳清洗干净 扇贝肉用姜汁腌制

步骤 3

蒜蓉用清水投洗2～3遍，沥干水分；一半蒜蓉凉油下锅炸至金黄，盛入吸油纸控油

步骤 4

🥣碗汁：盐1克、蒜蓉2克、醋5克；搅拌均匀

步骤 5

🥣金蒜蓉酱：生蒜、熟蒜、耗油15克、盐5克、糖5克、胡椒粉1克，搅拌均匀；适量水淀粉，搅拌均匀 （尝一下不够的话再加料）

步骤 6

粉丝放入金蒜蓉酱，耗油15克，搅拌均匀，铺在扇贝壳上

步骤 7

扇贝肉沥干水分，加入金蒜蓉酱，搅拌均匀，铺在粉丝上

步骤 8

锅上汽蒸3分钟，取出；蒸鱼豉油一勺、胡椒粉0.5克、葱蒜末、碗汁倒一点；淋热油上桌

菜谱创建时间：2024-10-04 20:33:26