小美版碱水板栗🌰面包

作者： 秀秀_cheer

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 20克
• 燕子酵母 2克
• 冰水 145克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 碱 20克
• 清水 500克

小美版碱水板栗🌰面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油 黄油提前软化好 其余材料全部入主锅揉面模式3分钟 奶粉没有就用高筋面粉替代

步骤 2

再加入黄油和盐巴 揉面模式3分钟

步骤 3

揉好的面团 分割成大概20克/个 搓圆 盖上保鲜膜 醒发5分钟之后 两头搓尖 垫上烘焙纸/放速冻30分钟

步骤 4

准备碱水 20克烘焙碱+500克温水 化开之后 拿出冷冻完的面包胚

步骤 5

放入碱水里面 浸泡40秒（一定要戴上烘焙手套）

步骤 6

捞出来 沥干一下

步骤 7

烤箱180度提前10分钟预热 泡完碱水的面包胚 戴上手套🧤对半切开 或者剪刀✂️对半剪开

步骤 8

180度18分钟左右（中下层） 烤到上色即可

步骤 9

一口一个的mini碱水包 好吃好玩哈哈

菜谱创建时间：2024-10-04 17:03:51