1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【036】日式大米面包

作者： 凯蒂有猫猫

配方用了高筋粉和粘米粉的组合，也可以直接用大米面包预拌粉。

用料

• 高筋粉 200克
• 粘米粉 100克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 黄油 20克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【036】日式大米面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅，20秒速度3混合 加入除了黄油、盐以外的所有材料，30秒速度2-5混合成团后，加入盐，揉面3分钟，再加入黄油继续揉面4分钟

步骤 2

面团放在室温下第一次发酵到两倍大，排气后分成6份，滚圆醒发20分钟

步骤 3

整形成纺锤形或者方形，放到温暖湿润处二发

步骤 4

烤箱预热160度，在面团表面筛粉割口，烤25-30分钟。

菜谱创建时间：2024-10-03 23:24:45