梅菜扣肉

作者： 枫儿feng

用料

• 五花肉 3斤
• 梅干菜 50克
• 姜 几片
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 蒜蓉 适量
• 白醋 适量
• 蚝油 适量

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

洗干净的五花肉，冷水下锅，加几片姜，料酒适量，水开斤大概煮20分钟，用筷子能轻松扎开去时就捞起

步骤 2

用叉子在猪皮扎许多孔

步骤 3

白醋+盐

步骤 4

将白醋+盐均匀抹在猪皮上，静待20分钟

步骤 5

用架子垫底，预防粘锅，先炸皮那面

步骤 6

要盖盖子炸，油溅得厉害

步骤 7

一边金黄就反一边继续炸

步骤 8

洗干净的梅干菜尽量沥干水份

步骤 9

热锅放油爆下蒜蓉

步骤 10

生抽，盐，糖，加到梅菜一起炒熟

步骤 11

炸好的五花肉冷水浸一个小时，起虎皮

步骤 12

切片

步骤 13

再用蚝油，生抽，盐，糖，捞均

步骤 14

皮向下放入碟

步骤 15

铺上炒好的梅菜

步骤 16

隔水大概蒸一小时

步骤 17

用大点的盆倒扣出来

步骤 18

我一次做了三斤肉，分三次蒸来吃，每次泡洗50克梅菜炒好就蒸

菜谱创建时间：2024-10-03 16:37:14