剁椒辣酱

作者： 徐某某323

用料

• 盐 2大勺
• 白糖 一大勺
• 高度白酒 50克
• 大蒜 4头
• 辣椒 3斤
• 生姜 1块

剁椒辣酱的做法步骤

步骤 1

辣椒带蒂洗净晾干（可用厨房纸擦干）去再去蒂，蒜、生姜洗净晾干备用（不要有生水）

步骤 2

所有用具开水烫

步骤 3

厨房纸擦干备用

步骤 4

辣椒切小段

步骤 5

搅拌机稍微打一下，我不想剁（辣的手生疼）

步骤 6

放入烫好擦干的盆中

步骤 7

蒜和生姜也打一下

步骤 8

加入白糖（提鲜）、盐（增味）、高度白酒（消毒）

步骤 9

搅拌，充分搅拌

步骤 10

拌好了，真辣（我买的辣椒真辣啊）

步骤 11

装瓶，不要装太满，用保鲜膜封口（拍完照我就用了）

步骤 12

2天内或者20天后食用，据说3-20天是亚硝酸盐最旺盛的时候（听说的）

菜谱创建时间：2024-10-01 14:50:51