酱爆鱿鱼

作者： 新年绝对不长胖

嘴馋想吃鱿鱼，但是外面卖的都好贵（其实自己做成本也不低就是了TAT）搜了一下站里做鱿鱼的方式，发现都很繁琐，于是一如既往的自创了个简版的。第一次做鱿鱼这种生猛海鲜，味道还是很成功的。

用料

• 鱿鱼
• 大葱
• 蒜
• 黄豆酱
• 鸡精
• 孜然
• 白胡椒粉

酱爆鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗干净。我买的鱿鱼须，因为很怕碰它，所以直接在水里泡了10分钟。

步骤 2

烧开水，将鱿鱼烫熟。开始我不知道鱿鱼要烫，但是看几乎所有的做法里都没有省掉这一步，所以照做。我买的鱿鱼比较肥厚，烫了有几分钟的样子。鱿鱼颜色变白，香味出来，捞出。

步骤 3

大火爆葱和蒜，放鱿鱼。

步骤 4

加黄豆酱炒匀。我买的黄豆酱味道比较重，所以放得不多就已经上色了，也没有放盐。这个要自己斟酌

步骤 5

加味精，孜然和白胡椒粉。

步骤 6

炒出香味出锅。

酱爆鱿鱼的小贴士

1 个人觉得烫鱿鱼的这个步骤还是不要省，一是为了消毒，二是鱿鱼其实不太容易熟，先处理好了最好。 2 我买的鱿鱼须特别大 我是烫完了之后拿剪刀直接剪的 做肉新手可以学习一下

菜谱创建时间：2012-12-11 19:01:24