焦糖杏仁南瓜🎃蛋糕

作者： 小福气儿98

很久没发菜谱了。明天就是国庆节了，今天赶着做了一个蛋糕，为节日家人聚会增添欢乐气氛！ 这款蛋糕很容易做，我也是为了消耗一下家里的南瓜和杏仁片。参阅了一下他人的焦糖蛋糕做法，自己作了一些修改，做成了这款焦糖杏仁南瓜蛋糕。

用料

• 软化黄油 85克
• 鸡蛋（常温） 3（小个）个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 150克
• 杏仁粉 50克
• 盐 2克
• 泡打粉 6克
• 熟南瓜泥 85克
• 焦糖杏仁顶
• 杏仁片 70克
• 转化糖浆 15克
• 绵白糖 25克
• 淡奶油 12克

焦糖杏仁南瓜🎃蛋糕的做法步骤

步骤 1

将南瓜蒸熟，趁热碾成泥晾凉待用；

步骤 2

软化黄油加糖，用打蛋器搅打至颜色发白，羽毛状；

步骤 3

将蛋液分三次加入，继续低速搅打吸收后再加下一次；

步骤 4

将85克南瓜泥放入，继续搅打均匀；注：我用的南瓜含水量大，故将南瓜泥中的水份去除了一些）。

步骤 5

将所有粉类（面粉、杏仁粉、盐、泡打粉）加入，并搅打均匀；

步骤 6

最后将蛋糕糊倒入一个8寸大的不沾圆烤盘内（我用的是8寸派盘），将表面抹平；放入已预热10分钟、上下火200度烤箱中层，烤20分钟；

步骤 7

将转化糖浆、糖、淡奶油放入小锅中，小火加热至冒泡关火；

步骤 8

加入杏仁片，用刮刀拌匀，使每片杏仁都沾上糖浆；

步骤 9

然后把蛋糕取出，快速把杏仁片均匀铺在蛋糕表面；

步骤 10

再次放入烤箱中下层，上火调至160度，下火170度，继续烤制25分钟；

步骤 11

出炉后，脱模放在烤网上冷却；

步骤 12

顶部上色基本均匀，✌️✌️✌️

步骤 13

冷却后切开看看内部组织，感觉很成功！

步骤 14

拍个特写。明天和家人一起享用喽！

菜谱创建时间：2024-09-30 17:07:42