妙氏菜谱一湘式三杯鸡

作者： 妙姐的厨房

用料

• 鸡腿腿或半边鸡腿 五个（二个）
• 香油 四勺
• 酱油 三勺
• 料酒 四勺
• 蒜瓣 一整个
• 生姜 随意
• 香菜或罗勒
• 盐 少许
• 干辣椒🌶️ 六个
• 青椒红椒 各二个

妙氏菜谱一湘式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨切小块放少许盐几滴柠檬汁或料酒搓揉几下反复冲洗干净

步骤 2

充分沥干水分后再挤一瓣柠檬汁、少许料酒、一小撮盐拌匀按摩几下腌一个小时

步骤 3

生姜切片干辣椒一把（根据个人口味 加减）大蒜粒，青辣椒和红辣椒切滚刀，香菜洗干净沥水备用

步骤 4

热锅加入多量植物油烧热大火，腌制的鸡块吸干水分倒入油锅炸制鸡块变色即可

步骤 5

鸡块炸至变色捞出备用

步骤 6

大火热锅下香油转小火将姜片，整颗的大蒜头放入炒软加整个的干辣椒、葱段慢火煸香

步骤 7

转大火放入鸡肉拌炒出稍带金黄色，炒出香味

步骤 8

放料酒8汤匙、酱油4汤匙、炒匀 转小火，盖上锅盖焖出香味2分钟左右（这个步骤要留意火候，闷久了会烧糊）

步骤 9

辣椒加入翻炒

步骤 10

香菜或罗勒叶（没买到罗勒叶，今天有家人有不吃香菜的，我就放了几根香葱）翻炒均匀装盘上桌

妙氏菜谱一湘式三杯鸡的小贴士

这道菜用鸡腿肉做保留鸡皮

菜谱创建时间：2024-09-30 14:06:30