抹茶奶油面包

作者： 巴卡巴卡

用料

• 高筋面粉 200g
• 鲜酵母 10g
• 牛奶 90g
• 竹炭粉 4g
• 全蛋液 1只
• 细砂糖1 30g
• 黄油 30g
• 盐 2g
• 淡奶油1 80g
• 抹茶粉 10g
• 奶油奶酪 100g
• 细砂糖2 20g
• 淡奶油2 200g
• 白巧克力 20g
• 糖霜 10g

抹茶奶油面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、细砂糖1、鸡蛋、鲜酵母、牛奶搅拌 揉出粗膜

步骤 2

加入黄油、盐，搅拌出手套膜

步骤 3

步骤 4

揉出手套膜后整形发酵至两倍大（30度发酵）

步骤 5

将面团分成三份，盖保鲜膜（防止面团变干），松弛20分钟

步骤 6

将面团整形，30度发酵

步骤 7

发酵至1.5倍大，表面刷牛奶。送入预热好烤箱170度，烤20分钟。

步骤 8

10g抹茶粉，80g奶油搅拌均匀

步骤 9

奶油奶酪、细砂糖搅拌均匀，加入奶油打发至酸奶状后，加油抹茶霜，打至硬挺。（忘记拍效果图啦）

步骤 10

面包体中间切开，挤上奶油，奥利奥装饰。 白色条状—融化20g白巧克力，用来装饰 撒上防潮糖霜，完工👏

菜谱创建时间：2024-09-29 14:20:31