准备料汁:盐、生抽、耗油、淀粉、加清水和匀,我淀粉少了导致后面没勾芡没勾起来,自己多注意下加的量 另外切点葱花,准备肉沫,这些忘了拍照
豆腐切块,锅里多倒点油,基本把低铺满的样子,等油热了一块块下豆腐煎,煎的时候基本不动它,可以转锅让受热均匀
一面煎好翻面,直接颠锅翻,没翻过来的可以用锅铲轻轻推开翻过来,注意不要大力搞碎了,另一面煎好盛出备用
用剩下的底油炒肉沫
炒到发白加料酒
加入调好的料汁,勾出薄芡
倒入豆腐混匀炖一下,这里可以看出芡没咋勾起来,淀粉下次多加点
撒入葱花
出锅装盘