简单健康的海参炖蛋

作者： 七七彩虹爱美食

做了五个炖盅，两只小碗的份额。

用料

• 鸡蛋 14只
• 自己泡发海参 7头
• 葱花 随心所欲
• 食盐 一丢丢
• 蒸鱼豉油 一丢丢
• 炖盅 5只
• 饭碗 2只
• 温水 每个炖盅内加150克。

简单健康的海参炖蛋的做法步骤

步骤 1

炖盅内打入鸡蛋，加入一丢丢食盐打散，一定要打散到鸡蛋黄和鸡蛋白完全融合，不然炖出来炖盅底会有蛋黄蛋白结块。

步骤 2

没有炖盅，也可以用合适的饭碗来蒸。

步骤 3

在打散的鸡蛋液内加入温水

步骤 4

饭碗里的鸡蛋液也加入150克温水，搅拌均匀。

步骤 5

炖盅盖上炖盅盖，放入蒸格内。常规的无盖的蒸碗会被要求封上保鲜膜再蒸制，放正气水进去，影响蒸蛋美观。但我不喜欢，自认不健康，不封口影响了美观，也没什么大不了。

步骤 6

锅内加水煮开，放上蒸格，大火煮开，隔水炖十分钟。

步骤 7

等待时间，把海参切成小块备用。

步骤 8

切葱花。

步骤 9

打开蒸锅盖，加入海参，葱花，隔水再蒸五六分钟即可。

步骤 10

盖上蒸锅盖。大火上汽，再蒸五分钟即可。（守着看着哦，别走开！免得蛋蒸老了，不好吃的。）

步骤 11

完美！开吃时可以淋上一点点蒸鱼豉油调味。

菜谱创建时间：2024-09-29 09:28:33