韭黄炒肉丝｜下饭神器系列

作者： 一只菜团子

🤠绝搭子组合大米饭🍚食谱戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/

用料

• 食材：韭黄150g，瘦肉150g，青红椒3根，大葱1节，菜籽油，盐1勺，味精1/3勺，香醋1勺。
• 腌肉：生抽8g，蚝油3g，白胡椒粉0.5g，花椒粉0.5g，玉米淀粉1g，食用油8g。

韭黄炒肉丝｜下饭神器系列的做法步骤

步骤 1

一块瘦肉洗净切丝。

步骤 2

加入8g生抽、3g蚝油、白胡椒粉和花椒粉各0.5g、1g玉米淀粉、8g食用油用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右。

步骤 3

腌肉的时间，把韭黄洗净控水切段备用。

步骤 4

准备一节大葱、三根青红椒洗净切碎圈备用。

步骤 5

起锅烧油，油温不是很热的时候下入肉丝。

步骤 6

快速翻炒至变色。

步骤 7

继续煸炒至微焦黄上色。 🤣：呃～腌肉里有玉米淀粉，比较容易糊锅，没关系继续翻炒…

步骤 8

下入大葱、青红椒碎圈，翻炒香。

步骤 9

加入韭黄翻炒均匀。

步骤 10

加入一勺盐、小半勺味精，肉丝里面有盐味的，这步加盐是为了韭黄有咸味。

步骤 11

韭黄炒软成熟后，出锅前沿锅边再淋入一勺香醋，炝香即可。

步骤 12

出锅，装盘。🤩🤩🤩

步骤 13

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菜谱创建时间：2024-09-27 15:40:19