雪媚娘

作者： 557的学习日记

用料

• 皮（650g）
• 糯米粉 140g
• 玉米淀粉 40g
• 牛奶 250g
• 细砂糖 90g
• 黄油 30g
• 馅料
• 淡奶油 300g
• 糖粉（不喜欢甜不加） 20g
• 水果 适量

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

皮：建议现做， 除黄油外的材料拌匀（乳白色）喜欢别的颜色就在这一步调色调到喜欢的颜色即可 上锅蒸熟

步骤 2

上锅蒸熟，颜色变为半透明，用筷子戳中间

步骤 3

放晾之后加黄油拌匀 使劲揉，揉光滑，量大用机器，量少手揉，冷藏备用（包好，增强延展性，好擀）

步骤 4

需要搜的黏性很大

步骤 5

冷藏好后分割30g/个 搓圆备好（包好） 手粉，用米粉或玉米淀粉（烤熟的） 糯米粉颜色柔和，玉米淀粉颜色白

步骤 6

组装 1.打发淡奶油（打奶油之前可以冻缸，控制温度好打发，打成可以裱花的状态） 2.水果去皮切丁 3.将皮擀成圆饼，中间厚一点，四周可以薄一点，不需要太薄，别破，看纸拖的大小决定饼的大小 4.需要底托定型方便，可以买一个底部弧形的，底托一般使用模具倒扣 5. 9月26日，放模具上，底部挤一圈儿奶油，放水果，再挤一圈奶油，奶油整个包裹住水果，对折包好，光滑面朝上，放入纸托， 包装密封 不能裸露，放冷藏 也可以冷冻，加水果的不建议冷冻，中间加奥利奥碎之类的可以冷冻

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2024-09-26 20:22:38