全麦南瓜欧包｜健康主食面包

作者： 小岑xiaocen

配方可制作12个面包（小烤箱可减半做）

用料

• 高筋面粉 300g
• 全麦粉 200g
• 鸡蛋 2个
• 低糖酵母 5g
• 盐 4g
• 南瓜泥 280-290g
• 黄油 20g
• 红枣碎 40g
• 软化黄油（挤表面） 少许

全麦南瓜欧包｜健康主食面包的做法步骤

步骤 1

除红枣碎以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶内混合，打至粗膜状态加入红枣碎，揉匀。 将打好的面团收圆，放入容器中，盖好，28度，发酵50分钟。 发好的面团取出。 平均分成12份，滚圆，放入烤盘中。

步骤 2

进行二次发酵，温度32度。 发酵至1.5倍大，体积变大变轻。 割刀口，挤上黄油，表面喷水。 烤箱，风炉模式，195度，烘烤12-14分钟左右，平炉195度，20分钟左右。

步骤 3

出炉后冷凉。

步骤 4

密封冷冻保存。

菜谱创建时间：2024-09-26 16:51:38